Η ειδικότητα Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας ανήκει στον τομέα Υγείας και Πρόνοιας και προετοιμάζει τους σπουδαστές να ασχοληθούν με τη διατροφική υποστήριξη και την προώθηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών.

Ο απόφοιτος είναι σε θέση να συλλέγει και να αξιολογεί βασικά διατροφικά και ανθρωπομετρικά δεδομένα, να υποστηρίζει τη σύνταξη διαιτολογίων και να συμβάλλει στην εφαρμογή τους, τόσο για υγιή άτομα όσο και για άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες. Παράλληλα, αποκτά δεξιότητες στην οργάνωση διαιτολογικών χώρων και μαζικής εστίασης, στην παρασκευή τροφίμων σύμφωνα με διατροφικά πρότυπα και στην υποστήριξη ατόμων που ακολουθούν ειδικά προγράμματα διατροφής.

Οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν σε γραφεία διαιτολόγων και διατροφολόγων, κέντρα αισθητικής και ευεξίας, ινστιτούτα αδυνατίσματος, νοσοκομεία, κλινικές, φαρμακεία, παιδικούς σταθμούς, σχολεία, κατασκηνώσεις και επιχειρήσεις catering. Επιπλέον, μπορούν να απασχοληθούν σε δομές φροντίδας ηλικιωμένων ή σε επιχειρήσεις που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή.

Κατά τη διάρκεια των σπουδών διδάσκονται μαθήματα όπως αρχές διατροφής, βιοχημεία, ανατομία και φυσιολογία, χημεία τροφίμων, μικροβιολογία, θεραπευτική διαιτολογία, διατροφή υγιών ατόμων, παχυσαρκία και μεταβολισμός, ψυχολογία και διατροφή, καθώς και πρακτική εφαρμογή σε πραγματικές συνθήκες.

Η φοίτηση διαρκεί 5 εξάμηνα, εκ των οποίων τα 4 περιλαμβάνουν θεωρητική και εργαστηριακή κατάρτιση και το 5ο πρακτική άσκηση ή μαθητεία. Μετά την ολοκλήρωση και την πιστοποίηση από τον ΕΟΠΠΕΠ, ο απόφοιτος αποκτά δίπλωμα επαγγελματικής ειδικότητας επιπέδου 5.