Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών: Ειδικότητα ΣΑΕΚ / ΙΕΚ

Η ειδικότητα Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών ανήκει στον τομέα Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής και προετοιμάζει τους σπουδαστές να ασχοληθούν με τον ποιοτικό έλεγχο, την παραγωγή και τη διασφάλιση ασφάλειας τροφίμων και ποτών.

Ο απόφοιτος είναι σε θέση να συμμετέχει στις διαδικασίες παραγωγής, επεξεργασίας, συντήρησης και αποθήκευσης τροφίμων, εφαρμόζοντας σύγχρονα συστήματα ποιότητας και υγιεινής όπως HACCP και ISO 22000. Παράλληλα, αποκτά γνώσεις ελέγχου πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, καθώς και χειρισμού εξοπλισμού και διαδικασιών της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν σε βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων και ποτών, εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου, επιχειρήσεις μεταποίησης και τυποποίησης προϊόντων, εταιρείες παραγωγής αναψυκτικών, οίνου και ζύθου, καθώς και σε επιχειρήσεις συμβουλευτικών υπηρεσιών στον τομέα τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια των σπουδών διδάσκονται μαθήματα σχετικά με την τεχνολογία τροφίμων, τη μικροβιολογία, τη χημεία τροφίμων, τον ποιοτικό έλεγχο, την υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων, τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας, καθώς και πρακτικές εφαρμογές σε εργαστηριακό και παραγωγικό περιβάλλον.

Η φοίτηση διαρκεί 5 εξάμηνα, εκ των οποίων τα 4 περιλαμβάνουν θεωρητική και εργαστηριακή κατάρτιση και το 5ο πρακτική άσκηση ή μαθητεία. Μετά την ολοκλήρωση και την πιστοποίηση από τον ΕΟΠΠΕΠ, ο απόφοιτος αποκτά δίπλωμα επαγγελματικής ειδικότητας επιπέδου 5.