Η ειδικότητα Στέλεχος Τυποποίησης, Μεταποίησης & Εμπορίας ανήκει στον τομέα της Αγροτικής Οικονομίας, της Παραγωγής και της Εμπορίας προϊόντων και προετοιμάζει τους σπουδαστές για την υποστήριξη διαδικασιών που αφορούν την επεξεργασία, την τυποποίηση, τη συσκευασία, την αποθήκευση, την προώθηση και τη διάθεση προϊόντων στην αγορά.

Ο απόφοιτος είναι σε θέση να συμμετέχει στην οργάνωση και παρακολούθηση της παραγωγικής διαδικασίας, να υποστηρίζει εργασίες μεταποίησης και τυποποίησης, να εφαρμόζει βασικές προδιαγραφές ποιότητας και υγιεινής και να συμβάλλει στη σωστή παρουσίαση και εμπορική αξιοποίηση των προϊόντων. Η ειδικότητα συνδέεται ιδιαίτερα με τον αγροδιατροφικό τομέα, τα τρόφιμα, τα τοπικά προϊόντα και τις επιχειρήσεις που μετατρέπουν την πρώτη ύλη σε τελικό προϊόν για τον καταναλωτή.

Παράλληλα, αποκτά γνώσεις ποιοτικού ελέγχου, συσκευασίας, αποθήκευσης, logistics, marketing, εμπορίας, κοστολόγησης, επιχειρηματικότητας και βασικών αρχών νομοθεσίας που αφορούν τα προϊόντα και την κυκλοφορία τους στην αγορά. Η ειδικότητα συνδυάζει την πρακτική γνώση της παραγωγής με τις εμπορικές και οργανωτικές δεξιότητες που απαιτούνται για τη λειτουργία σύγχρονων επιχειρήσεων μεταποίησης και εμπορίας.

Οι σπουδαστές εκπαιδεύονται στη διαχείριση διαδικασιών τυποποίησης, στην παρακολούθηση της ποιότητας των προϊόντων, στην επιλογή και χρήση κατάλληλων υλικών συσκευασίας, στην οργάνωση αποθήκευσης και διανομής, καθώς και στην προώθηση προϊόντων προς την αγορά. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην ασφάλεια των προϊόντων, στην ιχνηλασιμότητα, στην τήρηση προδιαγραφών, στην ανάδειξη της ταυτότητας του προϊόντος και στη σύνδεση της παραγωγής με τις ανάγκες του καταναλωτή.

Οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν σε επιχειρήσεις μεταποίησης και τυποποίησης αγροτικών προϊόντων, βιοτεχνίες και βιομηχανίες τροφίμων, συσκευαστήρια, συνεταιρισμούς, μονάδες παραγωγής και εμπορίας τοπικών προϊόντων, επιχειρήσεις χονδρικού και λιανικού εμπορίου, εταιρείες διανομής, αποθήκες, τμήματα ποιοτικού ελέγχου, τμήματα marketing και πωλήσεων, καθώς και σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον αγροδιατροφικό και εμπορικό τομέα.

Μπορούν επίσης να υποστηρίξουν ή να αναπτύξουν δική τους επιχειρηματική δραστηριότητα, αξιοποιώντας γνώσεις γύρω από την παραγωγή, τη μεταποίηση, τη συσκευασία, την εμπορική παρουσίαση και την προώθηση προϊόντων. Η ειδικότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους ενδιαφέρονται να συνδέσουν την παραγωγή με την αγορά και να συμβάλουν στη δημιουργία προϊόντων με προστιθέμενη αξία.

Κατά τη διάρκεια των σπουδών διδάσκονται μαθήματα όπως αρχές μεταποίησης προϊόντων, τυποποίηση και συσκευασία, ποιοτικός έλεγχος, υγιεινή και ασφάλεια προϊόντων, αποθήκευση και διανομή, logistics, marketing αγροτικών και μεταποιημένων προϊόντων, εμπορία και πωλήσεις, κοστολόγηση, αγροτική επιχειρηματικότητα, νομοθεσία προϊόντων, ιχνηλασιμότητα, διαχείριση αποθεμάτων και πρακτική εφαρμογή σε διαδικασίες παραγωγής, τυποποίησης και εμπορίας.

Η φοίτηση διαρκεί 5 εξάμηνα, εκ των οποίων τα 4 περιλαμβάνουν θεωρητική και εργαστηριακή κατάρτιση και το 5ο πρακτική άσκηση ή μαθητεία. Μετά την ολοκλήρωση της φοίτησης και την πιστοποίηση από τον ΕΟΠΠΕΠ, ο απόφοιτος αποκτά δίπλωμα επαγγελματικής ειδικότητας επιπέδου 5 και μπορεί να αναζητήσει εργασία ή να αναπτύξει επαγγελματική δραστηριότητα στον χώρο της μεταποίησης, της τυποποίησης, της εμπορίας, της αγροδιατροφής και της παραγωγής προϊόντων.